Ingredientes (tostada)
- Tostadas de maíz horneadas
- Setas frescas
- Cebolla morada
- Miel Nahui multiflora
- Aguacate
Ingredientes (alioli de ajo)
- 4 dientes de ajo
- 2 Yemas de huevo
- Aceite de Oliva
- 1 Chile Ancho
- Jugo de 3 limones
- Sal
Ingredientes (salsa de chipotle)
- Conserva de Chile Chipotle
- Miel Nahui multiflora
- Sal
Para el alioli, licuar todos los ingredientes a máxima velocidad sin incluir el aceite. Después, verter el aceite por el hueco del vaso de la licuadora y batir hasta que la consistencia sea la deseada (a punto de mayonesa).
Para la salsa de miel y chipotle, licuar la miel y los chiles hasta obtener una consistencia de salsa espesa y añadir una pizca de sal.
En la base de la tostada unta el alioli. Saltea las setas y colócalas sobre la tostada. Decora con aguacate y cebolla morada, y agrega la salsa de Chipotle con miel Nahui al gusto.
