Ingredientes (ensalada)
- Betabel
- Zanahoria
- Jitomate Cherry
- Queso Mozzarella (o el de tu preferencia)
- Vinagreta de Eneldo
Ingredientes (vinagreta de eneldo)
- Eneldo
- Vinagre de Manzana
- Miel Nahui
- Sal
Para la vinagreta, poner en un bowl pequeño 4 cucharadas de miel multiflora Nahui por 2 cucharadas de vinagre de manzana. Añadir 3 cucharadas de eneldo finamente picado y agregar sal al gusto. Mezclar hasta observar una consistencia homogénea.
Hornear la zanahoria y el betabel con un poco de aceite de coco a 220 grados por 30 minutos o hasta que estén suaves. Una vez frio cortar en cubitos y agregar el jitomate en mitades. Integrar con el queso y la vinagreta al gusto, decorar con hinojo.
